Herbes, épices et assaisonnements
Le Comptoir Colonial - Fèves de tonka 50 g
La fève tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien, arbre qui peut atteindre jusqu'à 30 m de haut. Elle est originaire des Caraïbes et - d'Amérique du Sud. - La fève de tonka est utilisée généralement pour parfumer le tabac, et son huile est très utilisée en parfumerie. La fève de tonka présente des notes chaudes de tabac et de caramel. Riche en coumarine, elle délivre un délicat parfum de vanille. - Applications : pour aromatiser crèmes, mousses, ganaches, confiseries, boissons. S'utilise écrasée ou râpée.
Collection américaine d'épices à frotter Life of Spice - Ensemble cadeau de 5 épices à frotter Life of Spice (40g/35g/30g ...
Les épices à frotter sont un des moyens les plus simples d'ajouter un maximum de saveur dans votre nourriture. Pour des barbecues réussis, frottez simplement la viande avec une grosse cuillerée d'épices à frotter. Pour une grillade, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive ou de la mayonnaise afin de garder la viande juteuse. - Toutes nos épices à frotter peuvent aussi être utilisées sur de viandes avant d'être utilisées sur d'autres produits. Par exemple, Much Adobo About Nothing vous garantira un Chili parfait, et Sweet Home Alabama mélangée avec de la chapelure donnera au poulet une croûte parfaite. - Toutes nos épices à frotter sont fabriquées à base d'ingrédients de qualité. Beaucoup d'ingrédients sont organiques - ...
Le Comptoir Colonial - Ras El Hanout 160 g
Ras el Hanout signifie littéralement en arabe "la tête de l'épicerie" car ce mélange est un produit-phare des épiceries arabes, employé dans toute la cuisine du Maghreb. Le mélange varie selon les régions et peut contenir jusqu'à 50 épices différentes! La tradition veut que chaque mélange contienne une épice dite aphrodisiaque. - Utilisations : il sert à parfumer les tajines, les couscous, les plats à base de riz mais aussi les légumes, les crustacés, viandes blanches et poissons. Les habitués de ce mélange en font aussi usage dans les desserts, surtout avec les fruits.
Algue Kombu déshydraté 100 g
Algue Kombu Japonique deshydraté. Les légumes de la mer. Récoltée 100% naturel, pas cultivée. -Exhausteur du goût. -Effect satiant. -Rîche en mineraux et vitamines. -Activateur du méthabolisme. Comme accompagnement pour les légumes sa coction est la même que pour celles-ci. Cuisson du riz,ragoût,sauces,etc. La couleur blanche (Manitol) dans sa surface est donnée grâce à ses propres sels, elles fonctionnent comme conservateur naturel et lui donnent son goût caracteristique. Donc il est recomendable de pas les laver. C'est un merveilleux ingrédient à soupes,veloutées, confitures,farcies,patés, sauces, pâtes à tartiner,farines,etc. - Algue Kombu Deshydraté
GINGEMBRE MOULU 500G
Originaire de Asie de l'Est. Utilisé par les cultures chimoises et Hindou pendant des milliers des années. Devient populaire en Europe comme boisson douce (ginger ale, ginger beer et ginger thea) pour soulager l'estomac. PARFUM ET SAVEUR: Il est fort en ordéur et saveur acidulé et piquant. UTILISATIONS EN CUISINE: On apprécie san présence dans es plats à cause de son arôme chaud et tonique, qui sert à rehausser les goûts des viandes blnces et le poisson. Mais le gingembre est sourtout très présent dans la cuisine orientale. Le célébre Curry indien et le Ras-el-Hanout nord-africain comptent depuis toujours avec cet ingrédient dans sa composition En Japon on l'utilise mariné pour accompagner le Suchi et le Sashimi. En Occident le ...
