Ce piment d'Espelette AOC bio et fermier repose sur la charte basque IDOKI avec une petite production et une maîtrise de la transformation par les producteurs. Il vise notamment à écouler des volumes qui ne peuvent l'être dans les circuits courts. - Piment d'Espelette AOC en poudre issu de l'agriculture biologique et d'une filière équitable française - Pour une agriculture paysanne bio authentique, juste et sincère. Avec ce produit, vous soutenez les groupements de producteurs qui se mobilisent en France pour une autre agriculture. - Le terroir du Piment d'Espelette est défini par une zone de production en AOC limitée, qui s'étend sur 10 communes situées dans le partie occidentale du Pays Basque. - Les piments doivent être produits, transformés ...