Mouture basse : Mouture effectuée en rapprochant les deux meules du moulin et permettant d'obtenir le maximum de farine . Mouture en grosse (à la grosse) : Mouture délivrant au boulanger la farine brute. Il est alors obligé à « bluter » afin séparer de la fleur le son et le gruau. Mouture rustique. Mouture blutée par un seul bluteau.

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Voici un petit récapitulatif qui pourra surement vous aider à y voir plus clair, de la plus fine à la plus grossière: Mouture extra-fine: Poudre extra-fine, à la texture farineuse, utilisée pour la préparation du café turc.; Mouture fine: Poudre très fine, utilisée pour la préparation du café espresso en machine espresso manuelle. ...

Continuons notre découverte de la gamme Eureka Mignon avec un autre modèle Silent : le Perfetto. Situé entre le Silent Silenzio et le Silent Specialita, vous trouverez sur ce moulin la précision des meules en acier de 50 mm et un écran digital intuitif pour régler vos doses.. En effet, sur ce modèle vous aurez la possibilité de paramétrer deux doses pour un filtre …

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En 2010 Nicot Meunerie acquiert la totalité des Moulins de la Boisse. Les Moulins de la Boisse conservent leurs spécialités : la farine à la meule de pierre et la fabrication de la gaude, à base de maïs torréfié, typique de la Dombes. Depuis peu, les Moulins de la Boisse écrasent également du seigle sur meule de pierre.

Action de moudre du blé, des céréales et, par ext., du café, etc. ; ces substances, une fois moulues. Les procédés de mouture. Une mouture très fine. Bluter la mouture (voir Bluter). • Désignait aussi un mélange de froment, de seigle et d'orge par tiers. Du pain de mouture. • Par méton. Vieilli. Prix payé au meunier pour moudre ...

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Définitions de « mouture » Mouture - Nom commun. Procédé par lequel on broie du blé ou d'autres céréales. De nos jours, on a appliqué les machines à vapeur à la mouture du blé comme à toutes les autres industries. — Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l'industrie dans le département des Ardennes Rétribution financière versée au meunier pour le …