- Fèves chocolat noir Valrhona Manjari 64% - Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C. - Goût prononcé de cacao - Ce chocolat noir de couverture est recommandé pour : - Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage - Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor - Glacerie : Sauce, glaces et sorbets - Sachet de 500g - Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger. -
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