Ingrédients de cuisine et pâtisserie
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SUBSTITUT DU SUCRE À PART ENTIÈRE 1KG - ZÙSTO
Zùsto GOURMET est un substitut du sucre fonctionnel à poids égal, consistant en une matrice centrale unique de fibres non digestibles et solubles dans l'eau, provenant de substances naturelles. Sa composition spécifique permet un remplacement total du sucre dans tout produit alimentaire en contenant, le tout à un rapport de poids parfaitement équivalent. Ce substitut dispose d'un pouvoir sucrant identique au sucre, tout en lui étant supérieur en termes de structure et de texture, apportant de plus son lot de bénéfices pour la santé grâce à son apport en fibres. Mais surtout, Zùsto conserve toutes les fonctionnalités du sucre classique. Zùsto est principalement constitué de fibres alimentaires (notamment de fibres de maïs et de chicorée). Ce contenu riche en fibres ...
Purée de fraise
Purée de fraise sucrée pasteurisée. - Ingrédients : fraise 90%, sucre 10% - Ce produit ne contient ni arôme, ni colorant, ni conservateur. - Contenance : 1 kg à l'unité - Purées de fruit naturelles : Du fruit (90%) et du sucre (10%); norme de sucrage des artisans pâtissiers. - Des purées pasteurisées au pur goût de fruit grâce à une technologie maîtrisée qui préserve les pulpes des fruits et leurs arômes. - Des fruits transformés à maturité : Pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l'année. - Une mise en œuvre très simple : Des purées parfaitement tamisées pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche et ce quel que soit le ...
Top cake - Pectine X 58 100gr
Pectine X 58 - 100g - Gélifiant donnant un gel thermoréversible qui tient à la congélation / décongélation. - La Pectine X 58 est utilisé dans les nappages neutres sans fruits des tartes, génoises, biscuits, à faible teneur en sucre. - Dosage Pectine X 58 : 15 g pour 1 kg de nappage - La pectine X 58 par 100gr ermet de réaliser des nappages neutres sans fruits, pour le nappages sans fruits des tartes, génoises, biscuits, à faible teneur en sucre
